{"id":18103,"date":"2022-06-02T01:15:30","date_gmt":"2022-06-01T23:15:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cascinabricchetto.it\/?p=18103"},"modified":"2024-06-10T10:25:10","modified_gmt":"2024-06-10T08:25:10","slug":"cucina-delle-langhe-ricette-tipiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cascinabricchetto.it\/it\/cucina-delle-langhe-ricette-tipiche\/","title":{"rendered":"La cucina delle Langhe"},"content":{"rendered":"[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” row_border_radius=”none” row_border_radius_applies=”bg” overflow=”visible” overlay_strength=”0.3″ gradient_direction=”left_to_right” shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none”][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_direction_desktop=”default” column_element_spacing=”default” desktop_text_alignment=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_backdrop_filter=”none” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” column_position=”default” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” animation_type=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text]\r\n

La cucina <\/strong>\u201clanghetta\u201d<\/em> \u00e8 ben conosciuta dai professionisti e dagli appassionati, molto apprezzata da tutti quelli che hanno avuto la fortuna di sperimentarla.<\/p>\r\n\r\n

La nostra cucina <\/strong>\u00e8 caratterizzata dalla stagionalit\u00e0 delle materie prime, le pi\u00f9 diverse erbe spontanee come diversa \u00e8 la terra delle zone che compongono il territorio, il tutto sapientemente manipolato in secoli di esperienza in ciascuna famiglia che ha introdotto le variazioni che la rendono \u201cunica\u201d<\/em>.
Come tutte le cucine tipiche nasce dai prodotti del territorio pi\u00f9 poveri, compresi quei prodotti spontanei che si andava a cercare soprattutto nei boschi ma anche nei campi adibiti a pascolo o comunque non coltivati e quindi senza costo d\u2019acquisto, dalla creativit\u00e0 e \u201cdall\u2019arte di arrangiarsi\u201d delle donne che dovevano sfamare tante persone \u2026 e qualche volta con l\u2019aiuto del caso.<\/p>\r\n\r\n

 <\/p>\r\n

\r\n

Nei tempi passati andare a cercare funghi o tartufi, cogliere frutti selvatici, cercare erbe alimentari erano \u201cpassioni\u201d o \u201cpassatempi\u201d sia degli uomini che delle donne, ciascuno di loro aveva i propri \u201csiti\u201d di cui era estremamente geloso, quasi sempre per queste attivit\u00e0 si sottraevano ore al sonno non certo al lavoro.
Ai tempi si vendevano molto raramente i frutti delle ricerche e solo quando erano davvero abbondanti, ciascun \u201ccercatore\u201d fierissimo dei risultati della sua passione li riservava alla propria famiglia, perci\u00f2 nella nostra cucina molte sono le ricette <\/strong>a base di funghi porcini e ovuli, marmellate squisite di frutti selvatici e i tartufi di ogni stagione erano un complemento unico dei piatti della stagione. In questa situazione fiorivano rivalit\u00e0 e furbizie, da qui situazioni esilaranti e aneddoti che ho chiesto a Marinella Bera di raccontarci naturalmente assieme alle antiche ricette<\/strong>.
Al momento abbiamo: Il sugo di funghi, Il minestrone<\/a>, Il fritto misto<\/a>.<\/p>\r\n\r\n

Marinella Bera ha la \u201cpassione\u201d di cercare e conservare le testimonianze della nostra storia, storia forse minore ma di tutti noi e delle nostre famiglie, perderla ci priverebbe delle nostre radici. Grazie Marinella!<\/p>\r\n\r\n

Buon divertimento!
Giovanna<\/em><\/p>\r\n\r\n[\/vc_column_text][vc_column_text]\r\n

Le ricette di Marinella<\/h2>\r\n[\/vc_column_text][recent_posts style=”default” columns=”3″ category=”cucina-di-langa” order=”DESC” orderby=”date” blog_remove_post_date=”true” blog_remove_post_author=”true” blog_remove_post_comment_number=”true” blog_remove_post_nectar_love=”true” posts_per_page=”100″][vc_column_text]\r\n\r\n

 <\/p>\r\n\r\n

Consiglio di sperimentare le ricette, Marinella \u00e8 disponibile a fornire consulenza. Ci piacerebbe molto conoscere i risultati, scriveteci!!<\/em><\/p>\r\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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